美国的膳食补充剂健康和教育法案将膳食补充剂定义为添加到饮食中的东西，主要是维生素、矿物质、氨基酸、草药或植物药，以及代谢物、成分、提取物，或任何这些成分的组合。

除了针对运动员和体育锻炼者的普通食品外，许多公司还向运动员销售膳食补充剂，通常声称可以提高运动表现。

本文将关注此类膳食补充剂在增强运动或运动表现方面的功效，并简要介绍其安全性与合法性。

维生素的增效理论

维生素在人体中起到代谢调节剂的作用，影响许多对运动或运动表现很重要的生理过程。例如，许多 B 族复合维生素参与加工碳水化合物和脂肪以产生能量，这是不同强度运动期间的重要考虑因素。

几种 B 族维生素对于帮助在红细胞中形成血红蛋白也是必不可少的，这是有氧耐力运动期间向肌肉输送氧气的主要决定因素。此外，维生素 C 和 E 作为抗氧化剂，对于防止运动训练期间对细胞和亚细胞结构和功能的氧化损伤很重要，理论上可以优化比赛准备。

维生素缺乏肯定会影响运动表现。即使在饮食中补充其他维生素时，每日摄入的几种 B 族维生素（B1、B2和 B6）和维生素 C的摄入量低于 RDA 的三分之一，也可能导致摄氧量显著降低2最大值和无氧阈值在不到 4 周。

最近的调查数据表明，维生素是各种运动群体中最常用的膳食补充剂。接下来的内容将会阐述：充足、健康、均衡的饮食所提供的维生素是否可以提高运动或运动表现。

B族维生素的功效

由于许多 B 族维生素参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，因此已经单独和组合研究了它们的增效潜力。

一般来说，虽然维生素 B 的缺乏可能会损害有氧和无氧运动的表现，但尚未证明补充维生素可以提高营养良好的个体的表现。

维生素B1、B6和B12被认为会影响血清素的形成，血清素是一种与放松有关的重要神经递质。一些大剂量（RDA 的 60-200 倍）维生素的研究表明，精细运动控制和手枪射击性能有所提高。

抗氧化剂的功效

抗氧化维生素包括维生素 C、E 和 β-胡萝卜素，而辅酶 Q 10 (CoQ 10 ) 是一种具有维生素特性的脂质。

已经单独和集体研究了抗氧化维生素，因为它们具有提高运动表现或防止运动引起的肌肉组织损伤的潜力。

剧烈运动可能会产生活性氧 (ROS) 到足以压倒组织抗氧化防御系统的水平。结果是氧化应激，一种可能的结果是对肌肉组织的氧化损伤。

许多研究已经评估了抗氧化维生素补充剂在预防运动引起的肌肉组织损伤方面的潜力，并且一些广泛的评论已经评估了可用的文献。

Dekkers 和其他人得出的结论是，膳食补充抗氧化维生素对脂质过氧化和运动引起的肌肉损伤有良好的作用，并建议定期进行剧烈运动的人补充维生素。

Evans 指出，几种抗氧化剂，包括维生素 C，尤其是维生素 E，已被证明可以降低运动引起的脂质过氧化率增加，这有助于防止肌肉组织损伤。

促氧化剂和抗氧化剂之间的微妙平衡表明，在某些生理条件下，通过提供更大的保护余量，对身体活跃的个体来说，补充抗氧化剂可能是可取的。

安全性与合法性

维生素补充剂，特别是当每种维生素的 RDA 限制在 100% 时，通常被认为是安全的。

然而，过量的几种维生素可能会导致严重的健康问题，并且已经确定了许多维生素的可耐受上限 (UL)。例如，孕妇摄入过量的维生素 A 可能会导致出生缺陷。

运动员使用纯维生素补充剂是合法且合乎道德的。然而，一些不法企业家销售的维生素运动补充剂可能含有违禁物质。目前膳食补充剂行业监管不力，一些运动员的制剂可能掺入禁用物质，如麻黄碱。服用维生素补充剂的运动员建议从信誉良好的公司购买。

总结

一般来说，健康专家表示，对于均衡饮食的个体来说，维生素补充剂不是必需的，但可能会推荐给某些个体，例如老年人、素食者和育龄妇女。

对于一些运动员来说，需要获得足够的维生素。Melinda Manore 指出，参加高强度训练的运动员可能需要更多的几种维生素，例如硫胺素、核黄素和 维生素B6，因为它们参与能量生产，但所需量仅为 RDA 的两倍左右，这可能通过与重度训练相关的增加食物摄入量很容易获得。

此外，一些健康专业人士指出，大多数人并不能仅通过饮食摄入最佳量的维生素，并指出成年人服用维生素补充剂似乎是有一定需求的。

END

来源 | BMC医学期刊网

内容有删改

原作者：梅尔文·H·威廉姆斯